Вареники з вишнею (Virtiniai, Калдуны)

Борошно просіяти в миску, заварити склянкою окропу з розведеним в ній маслом або смальцем. Вимісити гладке тісто, загорнути в харчову плівку, відставити на 30 хвилин. Тим часом приготувати кисіль: залити жменю вишневих кісточок і ягід 1 скл. води, довести до кипіння, варити на серед- ньому вогні 15 хвилин. Процідити (ягоди перетерти крізь сито), всипати цукор. Влити, помішуючи, воду з крохмалем (1⁄2 ч. л. крохмалю на 2 ст. л. води), проварити 5 хвилин. Тісто обім’яти, розкачати в пласт товщиною 2 мм, вирізати склянкою кружальця. В центр кожного викладати по 1 ч. л. цукру і 3 вишні і зліплювати півмісяцем вареники, потім защипати краї «косичкою». Занурювати вареники в підсолену киплячу воду, варити 2–3 хвилини після закипання, витягати шумівкою. Подавати холодними або гарячими, з вишневим киселем або сметаною.