Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 15-20 порцій
11⁄2 – 2 кг свіжого лосося, 4 ст. л. морської солі. 2 ст. л. цукру, 2 ч. л. свіжомеленого білого перця, 2 жмені сушеної або свіжої зелені кропу, 50 мл бренді або віскі (за бажанням)
Гравадлакс (Gravad lax, Gravlax, Graavilohi)
Рибу промити, зняти філе зі шкіркою (голову, хвіст, хребет і решту заморо- зити в пакеті для іншого рецепту). Витягнути пінцетом довгі кісточки. Змішати сіль, цукор і перець (а також бренді або віскі), натерти цією сумішшю філе, присипати сушеним або рубленим свіжим кропом. Скласти філе одне на одне просоленим боком, шкірою назовні, загорнути в тонку лляну тканину, покласти на дошку, поставити на ніч до холодильника. Зранку філе викласти на обробну дошку шкірою донизу, нарізати довгим ножем (або сашимі) довгі скибки навскіс, починаючи з хвоста. Подавати з лимоном і соусом з гірчиці та кропу.
Додати коментар
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Коментарі