Увійти як член клубу Talerka
Увійти як користувач
Оберіть соціальну мережу, у якій Ви зареєстровані, або зареєструйтесь на цьому проекті.
На 4-6 порцій
12 невеличких карасів, 1 морквина, 1–2 цибулини, 1–2 пагінці зеленої цибулі, 6 горошин чорного перцю і 3 горошини духмяного, 1 лавровий листок, чорний перець, сіль
Уха з карасів (Вуха з карасеў)
Карасів почистити від луски, випатрати (ікру залишити), промити всередині, намагаючись не мити рибу ззовні, відрізати голови. Рибні голови (без зябер), очищену і порізану поздовж більшими шматками моркву, цілі цибулини і прянощі залити 2 л холодної води, довести уху до кипіння, зняти шумовиння, варити на повільному вогні 30 хвилин. Тим часом ікру залити черпаком киплячої ухи, процідити над казанком з ухою, заварену ікру зібрати і відкласти. Рибні голови, лавровий листок і цибулю витягнути, збільшити вогонь до максимального, додати всю рибу, довести уху до кипіння і варити ще 10 хвилин на повільному вогні. Зняти казанок з вогню, настоювати 10 хвилин. Подавати з ікрою, притрусивши рубленою зеленою цибулею, перчити і солити вже в тарілках.
Додати коментар
Чтобы добавить комментарий вам надо:
– зарегистрироваться на сайте и войти под своим именем
– войти через ваш аккаунт одной из социальных сетей
Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Коментарі