или Утиная грудка
Индийская |
На 3-4 порции1 ст. жёлтой чечевицы; по половинке цуккини и баклажана; 3 см имбиря; половина острого перчика; 2 ст. л. пшеничной муки; 2-3 зубчика чеснока (или щепотка асафетиды); 2-4 ст. л. гхи (топлёного масла); по 0,5 ч. л. зиры и кориандра; 1 ст. л. куркумы; пару горошин чёрного перца; пучок кинзы; соль Пудла (Pudla)Чечевицу просушить, смолоть в муку, добавить пшеничную, добавить просушенные и смолотые специи, перемешать, добавить мелко рубленные овощи и зелень, подливая воду, вымешать до консистенции жидкой сметаны. Жарить на гхи (или растительном масле) с двух сторон до румяного цвета. Подавать сразу, с чесночно-йогуртовым соусом.
|
© 2004-2008 идея и дизайн сайта, логотип, фотографии www.matepuana.com.
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— Блин ну чё ети индейцы мою фамилию каверкают(((
— Удобная штуковина.)) В ней и специи можно молоть.
— кофемолка бош.
— Андрей, Вы не подскажете как называется устройство, которым чечевицу в муку смололи?
— из гороховой не делал пока.
— Здорово! Только делал не из чечевичной, а гороховой муки. Разницы видимо особой нет?
— современные московские обычные баклажаны мне лично горькими не кажутся. их можно посыпать крупной солью, чтобы вытянуть из них лишнюю воду (а именно для этого их солят сырыми и оставляют на полчаса, как мне кажется), но и то это потребуется не здесь, не в этом рецепте. иначе как вы будете измельчать баклажан? мелко резать?
— А баклажан не надо предворительно замачивать в соленой воде,чтоб убрать горечь?
— если не знать, из чего сделаны лепёшки, то сразу и не угадаешь. первое впечатление -- похожи на драники.