Салат Уолдорф (Waldorf Salad)

— отличный рецепт, спасибо! из любопытства попробовала вариации - с мелко измельченным орехом и чуть покрупнее кусочки. С \"порошком\" однозначно вкуснее получилось!

— В я часто готовлю этот салат. И заправляю его Оливковым майонезом + ложка густой сметаны + пара ложек сливок жирность 20%.

— Так заправка и есть майонез с лимонным соком :-)

— спасибо, очень интересно. обещаю снять на видео именно этот, описанный вами, вариант. а с какой заправкой перемешивают яблоки, если салат с майонезом? может яблоки с лимонным соком смешать, пока всё остальное будет делаться?

— Я нашел у себя старую вырезку из американского журнала, где рецепт этого салата дает какой-то местный шеф-повар. С оговоркой, что каждый делает по-своему, он берет одно зеленое яблоко (покислее) и одно красное (послаще). Яблоки режутся пополам, и каждая половинка на три дольки. Из долек вырезается сердцевина, каждая долька режется поперек на кусочки толщиной в сантиметр, т.к. более тонкие ломтики при перемешивании могут сломаться. Яблоки сразу перемешивают с заправкой, чтобы не потемнели. Стебли сельдерея берутся из расчета по одному на яблоко (значит, два), и режутся поперек пластинками толщиной 2-3 мм. Затем добавляется полчашки порезанного на половинки крупного красного винограда без косточек и столько же грубо порубленного грецкого ореха. Перемешать все вместе, причем сделать это можно за несколько часов до подачи (держать в холодильнике). Заправка - 1/3 чашки майонеза и сок небольшого лимона (2 ст.л.). В заправку - обязательно щепотку соли и немного свежемолотого черного перца. Да, и майонез у них другой, более кремовый и сладковатый. У нас одно время был в продаже, Hellmann\'s, кажется. Подается на листьях латука. В оригинальном же салате 1896 года были только яблоки и сельдерей.

— надо попробовать

— Я для этого салата делаю заправку из смеси жирных сливок и феты.

— Иногда используется как красное, так и зелёное (более кислое) яблоко.

— можно добавить ещё половинки винограда, изюм, кусочки ананаса, карри, но это будет уже другой салат -- Curry Chicken Salad.