или Капуста
Спагетти Тетраззини с курицей (Chicken Tetrazzini)
Запечёная в духовке паста с отварной курятиной и сливочным соусом. 20 минут.
США
|
На 2 порции2 сырых очищенных креветок; 2 картофелины; 3 ломтика бекона, 2 ст. л. топлёного масла; 1 ст. сливок (20%); 0,5 ст. молока; 1 луковица; 0,5 луковицы фенхеля; зелень фенхеля; 0,5 ч. л. семян фенхеля; 1 сухой острый перчик; соль, чёрный перец Чаудер с креветками (Shrimp Chowder)Лук очистить, мелко нарубить вместе с корнем фенхеля. Бекон нарезать полосками шириной 1 см, картофель очистить и нарезать кубиками 1х1 см. Семена фенхеля вместе с острым перчиком смолоть в ступке. Креветки разрезать пополам вдоль. С половиной масла обжарить бекон на среднем огне, добавить семена фенхеля и перчик, креветки, обжарить 1 минуту на сильном огне, вынуть и отложить. В оставшемся жире слегка подрумянить картофель на сильном огне, добавить лук и фенхель, готовить на среднем огне до мягкости лука. Залить молоком, довести до кипения, готовить на слабом огне 10-15 минут под крышкой. Влить сливки, добавить креветки, посолить, поперчить, медленно довести до кипения, добавить половину зелени фенхеля, накрыть крышкой и дать постоять 5 минут. Подавать с остальной зеленью фенхеля.
|
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— теперь на фотографии новая версия чаудера. на этот раз были использованы сырые тигровые креветки (правда, мелкие). вкус конечно богаче, чем с покупными варёными. ко всему прочему я добавил в похлёбку 3 ст. л. мяса молюсков вместе с соком (типа clams. впервые пробовал их сам варить). очень вкусно!
— Понятно, но я, что странно, не получил письма. Может, в спам-фильтр случайно попало...
— да, я получил, спасибо. и вроде ответил вам, что буду их делать. что касается клэм-чаудера, то там нужны определённые моллюски, которых сложнее найти, чем креветки. вот я и сделал тот рецепт, для которого были составляющие под рукой. а клэм-чаудер сделаю обязательно! там ещё подача важна -- в буханке круглого хлеба.
— И все-таки, рецепт клэм-чаудера, который прислал вам я, намного лучше, а главное, соответствует всем традициям. Вы вообще получили мои рецепты последние (отправлял недели две назад)?
— в данном случае были использованы обыкновенные варёно-замороженные креветки. хотя рецепт предполагает наличие тигровых сырых креветок. попробуйте и так и так. 1 вариант конечно будет дешевле.