или Куриный бульон
США
|
На 3-4 порции1 филе морского языка; 10 осьминожек, горсть креветок, 10 мидий (сырых замороженных); 1 луковица; 0,5 л консервированных помидоров с соком; 2/3 ст. белого сухого вина; 2 ст. л. оливкового масла; 2 зубчика чеснока; по 0,5 ч. л. сухого орегано и базилика; 1 лавровый лист; петрушка; соль, чёрный перец Чоппино (Cioppino)Если морепродукты и рыба замороженные, то их надо разморозить на полке в холодильнике. Креветки очистить. Лук очистить, мелко нарезать, чеснок очистить и раздавить ножом. Обжарить на среднем огне чеснок до лёгкого золотистого цвета (затем выбросить), всыпать лук и жарить помешивая, пока он не станет мягким и прозрачным. Всыпать орегано и базилик, перемешать, добавить помидоры, вино, лавровый лист, перец горошком, готовить на среднем огне 40 минут (пока не уварится почти наполовину), слегка прикрыв крышкой. Посолить, поперчить, лавровый лист выбросить. Добавить помытые мидии (те раковины, что не откроются – выбросить), осьминогов, рыбу (нарезать кусками), креветки, довести до кипения, всыпать мелкорубленую петрушку, накрыть крышкой, дать постоять 5 минут. Подавать с хлебом с каплей оливкового масла. 
|
Все фотографии, опубликованные на сайте, могут быть использованы только с письменного разрешения автора сайта. При использовании материалов из этого проекта ссылка на данный ресурс обязательна.
Заметки на полях
— Приготовила !!! Спасибо огромное!! Мего вкусно!!! Чудо сайт))
— да, это очередной сайт без мозгов и конкретных авторов. с ворованными картинками и текстами.
— http://restoran.izum.ua/recipes/recipe-247 Я вроде на плагиат нарвался. Пишут, что рецепт какого Поногрюэля.
— ага
— Немного похоже на буйабес - рагу по-средиземноморски, которое готовят во Франции, возможно, чоппино есть результат смешения кухонь иммигрантов?
— спасибо сообществу -- http://community.livejournal.com/kitchen_nax/2786841.html -- за подсказки и коллективный разум.
— здесь я использовал замороженные морепродукты. и мидии были не в раковинах, а уже отдельно. креветки были неочищенные замороженные варёные, поэтому их тут достаточно прогреть, бросив в чоппино в последний момент. вообще, так как это рыбацкий суп, сюда полагается класть всё, что удалось \"поймать\". вкусно!