На 2 порции
250 г спагетти (или свежих тальолини); 2 горсти очищенных сырых креветок; 4 вяленых помидора; 2-3 консервированных очищенных помидора; 150 мл сухого белого вина; 1 ч. л. лимонного сока; 1 ч. л. цедры лимона; горсть руколы; 1 ст. л. топлёного масла; 1 ст. л. оливкового масла; 1 зубчик чеснока; соль, чёрный перец
Спагетти с креветками и руколой (Spaghetti con gamberetti e rucola)
Чеснок раздавить плоскостью ножа, цедру лимона мелко нарезать. Помидоры размять вилкой. На среднем огне в сливочном и оливковом масле обжарить чеснок до легкой золотистости и удалить. Добавить креветки, обжарить на сильном огне за 1-2 минуты, влить вино и лимонный сок, через минуту добавить помидоры, половину рукколы (мелко нарвать руками), прогреть 2-3 минуты, посолить, поперчить, добавить остальную рукколу и цедру лимона. Тем временем отварить пасту в подсоленном кипятке до состояния al dente, откинуть на дуршлаг, смешать с соусом. Подавать сразу.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— Готовил её дважды - штука просто восхитительная!
Теперь смело входит в тройку моих любимых паст!
— в глобус гурме, елисеевском, азбуке вкуса, метро, стокманне. да много где.
— А где в Москве можно купить вяленые помидоры? Я пока только вяленый перец видела...
— Огромное спасибо за рецепт, мои гости были в восторге! Я использовала большие королевские креветки, разрезанные на две части и консервированные в собственном соку филе помидоров. Соус насыщенный, густой, а запах лимона в пасте, ммм, объедение.
— это безумно просто и вкусно! стало одним из ежедневных блюд.
— Какое-то время назад искала такой рецепт в Интернете - пасту с креветками и руколой. Не нашла. Стала делать по-своему. Но не знала, какой соус лучше. В результате на kuking.net нашла соус альфредо сливочный и решила попробовать сделать с ним. А вот теперь увидела здесь похожий рецепт только с другим соусом. То, что получилось у меня, я выложила на Кукинге - так и назвается "Спагетти с креветками и руколой". Попробовала сделать по этому рецепту. Мне понравилось.
— этот рецепт описан Джейми Оливером в своей книге "Моя Италия", правда там он использует сухие спагетти и только вяленые помидоры. креветки -- тигровые, но мелкие. я как и Оливер оставил хвостики, о чём потом пожалел (приходится выплёвывать), поэтому когда будете чистить креветки -- выбрасывайте и их.