На 2 порции
2 порции спагетти; 1 ст. Passata, Pomito (или 2-3 очищенных помидора кусочками); 0,5 луковицы; 1 стручок острого перца; 2-3 ст. л. оливкового масла; горсть оливок без косточек; 2 филе анчоуса; 2 зубчика чеснока; 1 ст. л. каперсов; 1 ч. л. сахара; петрушка; орегано; пармезан; соль, чёрный перец
Спагетти алла Путанеска (Spaghetti alla Puttanesca)
Чеснок очистить, нарезать поперёк дольками. Лук очистить, мелко порубить, острый перец нарезать поперёк. Оливки нарезать поперёк, анчоусы размять вилкой. В масле обжарить чеснок до изменения цвета, удалить, обжарить лук до золотистости, добавить анчоусы, оливки, каперсы, помидоры, сахар. Посолить, поперчить, готовить на среднем огне 10 минут. Отварить спагетти в подсоленой воде до состояния al dente. Откинуть на дуршлаг, смешать с соусом, подавать с тёртым пармезаном.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— Ой как здорово, нашла рецептик Путанесочки) и изложение простое и понятное) Я заменила анчоусы на соус тайский рыбный (он тоже из анчоусов) , т.к. их не было под рукой. И вышло очень даже прекраственно, спасибо! Про сыр замечание не поняла, не хотите - не кладите, а я вот любую пасту с пармезаном ем... и не одна я, думается.
— В Путанеску сыр не ставят!
Никакого вида!
— перцев в мире огромное множество. поэтому каждый привыкает к тому, который ему доступен. этот -- голландский, и он не очень острый. а еслм взять абхазский, то от такого количества могут и глаза на лоб вылезти, да.
— Получилось очень остро
Хотя я горького перца добавил даже меньше, чем на видео...
— Первый раз зашла на сайт, не совсем поняла, в каком году оставлены комментарии к рецепту, но если автору последнего комментария еще интересно, то мне кажется, что песня в исполнении Skunk Anansie (кажется так пишется:-), давно их не слушала, хотя может автор меня поправит.
— Вообще для всех европейских языков характерно подобное слово: Puta(esp) Putana(it) etc(etc)