На 2 порции
1 красная луковица; 1 помидор; по 2 красной, зелёной и жёлтой паприки; 4 ст. л. оливкового масла; 1 ст. л. красного винного уксуса; сахар, соль, чёрный перец, щепотка орегано
Пепероната (Peperonata)
Перцы запечь в духовке при температуре 250С до тех пор, пока кожица не почернеет. Положить в пластиковый пакет, через 15 минут очистить, нарезать полосками. Помидор надрезать ножом крест на крест, опустить в кипяток на пару минут, обдать ледяной водой, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать. Лук очистить, нарезать восьмушками, обжарить на сильном огне с маслом до мягкости, добавить помидоры, через пару минут перцы, орегано, готовить на малом огне 10 минут под крышкой. Посолить, поперчить, добавить сахар по вкусу, влить уксус, остальное масло, перемешать. Подавать холодным.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— Vkusno, no eto bolee blizhe k Capponata. V Peperonata kapersy ne klaiom, i rozmarin nenuzhno, tolko Origano.