На 2 порции
250 г свежих тальятелле (яичных и со шпинатом, пополам); несколько ломтиков варёной ветчины; 0,5 луковицы; 2 ст. л. тёртого пармезана; 50 мл белого сухого вина; 0,5 ст. сливок (20 %); по 1 ст. л. оливкового и топлёного масла; петрушка; соль, белый перец
Тальятелле «Сено и солома» (Tagliatelle Paglia e Fieno al Prosciutto Cotto)
Обжарить мелко рубленный лук до мягкости с маслом на среднем огне, добавить ветчину (мелкими кубиками), через пару минут влить вино, выпарить, влить сливки, довести до кипения, всыпать мелко рубленную петрушку, убрать с огня, посолить, поперчить. К этому моменту отварить свежую пасту в подсоленном кипятке за 2-3 минуты, откинуть на дуршлаг. Смешать пасту с соусом, сразу подавать, посыпав сыром.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— А я делаю такую штуку с креветками и болгарским перцем, мну нравится, хоть и не кулинар-творитель я, просто вкусно и доступно )
— Тут нужна ветчина прошутто котто (prosciutto cotto), хотя она не сильно отличается от обычной отечественной по вкусу.