На 1 порцию
1 баклажан; 100 г моццареллы; 2 ст. л. оливкового масла; 1 зубчик чеснока; 2 ст. л. кусочков очищенных помидоров (или Pomito); пучок петрушки; соль, чёрный перец
Фаршированные баклажаны (Melanzane ripiene)
Баклажаны помыть, разрезать пополам вдоль, вынуть мякоть ложкой и ножом (не повреждая кожу), нарезать маленькими кусочками. Сыр натереть такими же кусочками, смешать с мякотью баклажана, добавить масло, мелко рубленую петрушку, посолить, поперчить, начинить этой смесью половинки баклажана, сверху выложить и разровнять по ложке помидоров. Запекать в духовке 40 минут при температуре 160°C. Подавать горячим или холодным.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— Suxari nuzni,posipav slegka.Eto budet zavershenie blida.Ocen' mnogo blyd pri zapekanii prisipayt(eto nazional'noe).
— Чеснок лучше смешать с мякотью томатов перед тем, как выложить ее сверху на баклажан. И пармезаном сверху посыпать тоже здорово будет. Вчера так и сделали. Очень вкусно.
— Tatiana Kuzmina, Vy znaete, samyi luchshii variant - eto smeshivat tertyi syr s suxarami. Nalichie obeih obazatelno. Odno korochku daiot, drugoe xrust dobavit. Moi ital. rodstvenniki, chto imeut restorany v Rime i dr. gorodah, vsegda tak delaut.
— Здравствуйте, Андрей. Буквально вчера зашла в ростиччерию - Rosticceria (это такая закусочная, где продают разные блюда, приготовленные в печи или жареные в масле) купить какой-нибудь пасты мужу на обед. Мы работаем вместе и обычно что-нибудь поесть берем с собой из дома, у нас в офисе и холодильник есть, и микроволновка, но когда по какой-либо причине на обед у нас с собой ничего нет, то мы идем или в эту сицилийскую ростиччерию, или к одному египтянину в кебабную-пиццерию. Вчера в ростиччерии на первое была запеченная паста - колечки с кусочками вареной ветчины, моццареллой, зеленым горошком и помидором. Когда я вчера пришла, пасту только поставили в печь, и она еще не была готова, я попросила синьору, чтобы она мне отложила порцию в форму, потому что допечь пасту я могла и сама. Эту пасту она мне посыпала сверху не тертым сыром, а панировочными сухарями. Я конечно же спросила почему. Она сказала, что они всегда так делают, потому что сыр становится коркой, а сухари только румянятся, но остаются рассыпчатыми. Сами они из Палермо, но не знаю, все ли там так делают, или только у них в семье. Запекала 15 минут в режиме гриль, сверху действительно подрумянилось, но получилось не так красиво, как с сыром. Сама не ела, муж сказал вкусно. Может хотите попробовать и Вы? Пасту, как понимаете, надо предварительно слегка отварить. Но я лично запеченную пасту буду продолжать посыпать пармиджиано или грана падано, сухари не произвели на меня впечатления. Всем всего доброго!