На 2-3 порции
6 средних картофелин; горсть тёртого пармезана; 1 яйцо; 50 г сливочного масла (или пополам с оливковым); листики шалфея; мука; соль
Ньокки (Gnocchi di patate)
Картофель помыть, запечь в духовке, очистить, размять. Охлаждённое пюре посолить, добавить муку, взбитое яйцо, сыр, слегка вымесить. Разделить тесто на части, из каждой скатать по колбаске толщиной в 2 см., колбаски нарезать наискосок через каждый сантиметр. Каждый кусочек прокатать по зубцам вилки, чтобы на клёцках остался характерный полосатый рельеф (чтобы соус лучше цеплялся). Всыпать ньокки в подсоленный кипяток, варить 1 минуту после всплытия, откинуть на дуршлаг. В масле обжарить шалфей на среднем огне, добавить ньокки, перемешать, прогреть. Подавать, посыпав сыром.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— фантастика
— Спасибо за прекрасный рецепт! И вообще за Ваш сайт! Удачи и новых рецептов!
— ну да. если требуется только мякоть, как здесь, то просто запекать в разогретой до 200С духовке (минут 40, готовность проверяется спичкой, протыканием). если хотите есть её со шкуркой, то надо обмазать оливковым маслом и солью.
— Извиняюсь за глупый вопрос., но я не очень разбираюсь в кулинарии.Пока только учусь. А как запекать картошку в духовке? просто положить на противень?
— вместо картошки можно взять тыкву, которую надо подпечь в духовке минут 40, обмазав оливковым маслом.