На 4-5 порций
250 г свежих фетуччине со шпинатом; 6-8 помидорок черри; горсть сырых очищенных креветок (или варёно-замороженных); 1 шарик моццареллы (буффало); 1 ст. л. топлёного масла; 2/3 ст. л. муки; 200 мл рыбного бульона (или овощного); 1 ст. л. мелко рубленной зелени фенхеля; соль, белый перец
Фетуччине, запечёные с креветками и сыром (Fettuccine con gamberi e formaggio)
Сырые креветки очистить (если варёно-замороженные, то всыпать в подсоленный кипяток с лавровым листом и горошинами чёрного перца, довести до кипения, откинуть на дуршлаг, очистить). Нагреть масло, на среднем огне обжарить муку за 5 минут. Помешивая, влить бульон, готовить 5-7 минут, пока соус не загустеет, посолить, поперчить, всыпать фенхель, убрать с огня. Сыр нарезать мелкими кубиками, смешать с помидорами, чуть посолить, поперчить. Свежую пасту отварить в кипятке за 2-3 минуты после закипания, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде, смешать с соусом. Из пасты вилкой сформировать 4-5 «гнёзд», выложить их на смазанный маслом пергамент. Поверх пасты выложить креветки, затем помидоры и сыр. Выпекать в духовке при температуре 200°C в течение 10-15 минут. Подавать сразу, украсив веточками фенхеля.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
