На 4-6 порций
0,5 ст. чечевицы белуга; 125 гр. мягкого козьего сыра; хлеб (чиабатта); по 2 ст. л. оливкового масла и винного уксуса; 1-2 зубчика чеснока; лук-резанец (или другая зелень); 50 мл молока или сливок; соль, чёрный перец
Кростини с козьим сыром и чечевицей (Crostini)
Чечевицу залить холодной водой, довести до кипения, готовить 15 минут на среднем огне, откинуть на дуршлаг, промыть. Взбить венчиком масло, и винный уксус до состояния однородной эмульсии, посолить, добавить чечевицу, перемешать, дать постоять 15 минут. Тем временем нарезать хлеб, подсушить на гриле, натереть чесноком. Мягкий козий сыр размять, добавив молока или сливок, всыпать мелко нарезанный лук, посолить, поперчить, перемешать. Намазать хлеб сырной намазкой, выложить по 1-2 ч. л. чечевицы сверху, сразу подавать.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— Получилось очень вкусно!!
)
Спасибо!!
При этом на столе стояли Кальмары в сковороде (Calamari in padella) и Виноградная долма (Лозови сърми).
Это какой-то кулинарных марафон был у нас с женой. Ножи и доски отнимали друг у друга
— Какая чудесная идея! эту чечевицу все домашние забраковали - слишком маленькая. Наверное,я случайно купила эту самую \"белугу\". Теперь знаю, что с ней делать
— Спасибо за рецепт! Чудесно! Будем пробовать. Нравится, что вы находите, делаете и даете нам что-то новенькое. Спасибо большое!
— делал по этому рецепту -- http://eggsonsunday.wordpress.com/2008/03/10/beluga-lentil-toast-points-with-garlic-chive-goat-cheese/ -- прикольно.