На 1-2 порции
1 цыплёнок (500-600 г); головка чеснока; половинки лимона и апельсина; 50 г панчетты; 2 ст. л. оливкового масла; тимьян, шалфей; соль, чёрный перец
Запечёный цыплёнок (Arrosto misto)
Смешать масло, соль и перец, пару капельлимона, натереть этой смесью цыплёнка со всех сторон, внутрь вложить пару зубчиков чеснока, немного цедры, по веточке тимьяна и шалфея. Выложить на противень, обложить смазанными маслом зубчиками чеснока (неочищенными), половинками лимона и апельсина. Готовить в духовке при температуре 200°C в течение 20-30 минут, пару раз перевернув цыплёнка, поливая выделяющимся соком. За 10 минут до готовности выложить травки вокруг, а поверх цыплёнка – панчетту тонкими квадратиками. Подавать с салатом, запечёными овощами и красным вином.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— Voobwe-to, ''arrosto misto'' oznachajet assorti iz zapechennih mjasoproduktov. V dannom sluchaje mi imejem delo s''pollo (ili ''galletto'', raz uzh vesit vsego polkilo) arrosto''
— За неимением \"цыпленков\" запекла перепелок. Чудно получилось. Спасибо за рецепт! Чеснок запекала целыми головками, срезав верхушку и обмакнув в оливковое масло. Объедение!
— рецепт подсмотрен в книге Джейми Оливера \"Моя Италия\", называется он там \"Гриль микс\", или Arosto misto, и речь идёт не только о цыплёнке, но и о кролике, перепелах и голубях. суть в том, что все они готовяться вместе, только для каждого требуется своё время приготовления -- http://video.mail.ru/mail/gazonchik2004/1/9.html