На 2-3 порции
0,5 ст. красной чечевицы (футбол); 1 красная луковица; 1 ст. кокосового молока; 1 ч. л. куркумы; 2 ст. л. гхи (топлёного масла); по 0,5 ч. л. зиры и кориандра; 0,5 острого перчика; 1-2 зубчика чеснока (или щепотка асафетиды); 3 см имбиря; соль
Чечевичный суп (Masoor Dal, मसूर दाल)
Чечевицу просушить, всыпать и чуть обжарить куркуму, влить 2 ст. горячей воды, готовить на малом огне 15-20 минут до готовности чечевицы. Тем временем зиру и кориандр подсушить в сухой сковороде, смолоть в спупке. В топлёном масле на среднем огне обжарить рубленный имбирь, перчик, чеснок, через минуту всыпать лук, готовить до мягкости лука, всыпать и быстро обжарить смолотые специи. Добавить содержимое сковороды к чечевице, влить кокосовое молоко, хорошо перемешать, посолить (по желанию пюрировать блендером), довести до кипения, через пару минут убрать с огня. Подавать, посыпав сладкой паприкой.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— मसूर दाल
— Про обжаривание чечевицы с куркумой и правда непонятно написано. Хорошо, что видео есть. Суп получился ну очень необычным, ароматным, вкус потрясающий. Жалко, что в нашей глубинке нет кокосового молока, поэтому добавляла сливки, но все равно очень вкусно.
— Все понятно. Немного не разобралась в оборотах русской речи, извините ради Бога! Сварила этот супчик. Получилось чудесно! Мои соседки-американки умяли целую кастрюльку супа. Только я немного тамаринда добавила. Еще раз огромное спасибо за рецепт!!!
— Sambhar покупаем и добвляем в основном для маринада курицы, надо попр в чечевичный, спасибо за рецепт!
— не уверен, Sambhar это или нет. кто подскажет? но это просто и вкусно.