1 горсть листьев эстрагона; 2 яичных желтка; 150 мл. куриного бульона; 100 мл сливок (33%); соль, белый перец
Эстрагоновый соус (Sauce à l'estragon, Tarragon Sauce)
Эстрагон мелко нарезать, взбить с желтками и сливками, парой ложек бульона, влить в остальной бульон, медленно довести до кипения, посолить, поперчить, убрать с огня. Подавать к отварной курице, рыбе.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— куриные грудки отварить, дать остыть в бульоне под крышкой.