На 2 порции
2 средних баклажана; 1 луковица; 2 помидора; половина головки чеснока; 0,5 ст. сливок (22%); 1 ст. куриного бульона; 2 ст. л. оливкового масла; козий сыр; щепотка сухого орегано; соль, белый перец
Суп из запечёных баклажанов (Soupe D'aubergine Tomatée à L'ail)
Овощи разрезать пополам, у чеснока срезать верхушку, всё сбрызнуть маслом, перемешать, запекать в духовке при температуре 200°C в течение 40 минут до подрумянивания. Вынуть мякоть у баклажана (шкурку выбросить), очистить чеснок и лук, вместе с остальными овощами залить бульоном, довести до кипения, добавить щепотку орегано, готовить на среднем огне 30 минут. Взбить блендером, посолить, поперчить, влить сливки, медленно довести до кипения, но не кипятить. Подавать с козьим сыром и сухариками.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— не совсем уверен, что этот рецепт можно отнести к английской кухне, но пока пусть лежит тут. найден по ссылке -- http://www.epicurious.com/recipes/food/views/4397. если делать только из одних баклажан, тоже будет вкусно, но томатный аромат будет отсутствовать. через несколько часов вкус становится ещё более гармоничным.