На 4-5 порций
1 баклажан; 1 красный и 1 жёлтый перец; 1 острый перчик; 0,5 цуккини; 2 стрелки сельдерея; 0,5-1 луковица; 2/3 ст. почищенных и порезаны кусочками помидор; 6-8 ст. л. оливкового масла; по 0,5 ч. л. кориандра и зиры; лавровый лист; пару листиков шалфея; 3 зубчика чеснока; 0,5 ст. л. сахара; соль, чёрный перец (+ горошком)
Рататуй (Ratatouille)
Баклажан нарезать пластинами толщиной 1 см, посыпать солью, оставить на 30 минут (чтобы соль вытянула лишнюю воду). Отдельно друг от друга обжарить и отложить: сладкий перец, баклажан, цуккини. Лук очистить, нарезать полукольцами, обжарить в масле на среднем огне до мягкости, добавить мелко нарезаный сельдерей, через пару минут всыпать острый перчик, раздавленный ножом кориандр и зиру, мелко рубленый чеснок. Через почти минуту добавить помидоры, чуть протушить на сильном огне, добавить сахар (если надо). Овощи сложить в сотейник, переложить помидоры, добавить лавровый лист, шалфей, перец горошком, щепотку тимьяна, посолить, перемешать, накрыть крышкой и готовить 10-15 минут на слабом огне. Подавать тёплым или холодным, в качестве гарнира или как закуску.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— Не устану благодарить
Андрей, спасибо, получилось!!
Очень вкусно!
— В муз.сопровождении поётся you've got to learn - для меня в точку - никогда бы не подумал, что французы используют зиру!) Век живи-век учись...
— Nina Simone - You\'ve Got To Learn
— Не подскажите кто исполняет трек? Да, если можно, то и название песни.
— Как же я люблю Ваш сайт) все так разумно и логично, а главное красиво и просто, сразу хочется приготовить самим) *убегает на кухню готовить рататуй*.