На 2-3 порции
3 луковицы фенхеля; 1 апельсин; 1 белая или красная луковица; горсть маслин; горсть листиков мяты и петрушки; 6 ст. л. оливкового масла; 1 ч. л. лимонного сока; соль, чёрный перец
Салат из фенхеля и апельсинов (Salade de fenouil à l'orange, Fennel Salad)
Фенхель очистить (срезать основание и стебли), разрезать на 4-6 частей вдоль, смазать маслом, посолить, поперчить, запечь в духовке на противне при температуре 200С в течение 40 минут (или до мягкости). Нарезать апельсин ломтиками (сохраняя сок), предварительно сняв корку и вырезая мякоть между плёнками, сок из остатков отжать и собрать. Взбить венчиком оливковое масло с соком лимона и апельсина, посолить, поперчить, добавить рубленую зелень, полить заправкой овощи, перемешать, подавать.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— исправил что смог.
— fenouil à l\'orange, только без наклоненной палки между Л и апострофом.
— Андрей, небольшое уточнение названия: нужно было бы переправить на \"...fenouil à l\'orange\". Будет правильно.
— свежий такой салат. насколько он французский? не знаю. из книги \"готовим по-французски\", переводное издание. продаётся в республике на тверской.