На 2 порции
400 г говядины (филе); 1 зелёный перец; 2 горсти проросших ростков (сои или маша); 3 ст. л. растительного масла; 3 ст. л. соевого соуса; 1 ст. л. рисового вина (или хереса); 1 ч. л. сахара; 3 см имбиря; соль, чёрный перец
Говядина с овощами (Beef Stir Fry)
Говядину нарезать тонкими полосками, мариновать 30 минут в смеси соевого соуса, вина и сахара. Перец нарезать тонкими полукольцами, имбирь очистить и мелко нарезать, ростки промыть и обсушить. Говядину вынуть из маринада, обсушить бумажными полотенцами. Быстро обжарить в масле имбирь на сильном огне (в воке или на чугунной сковороде), затем добавить говядину, помешивая, обжаривать 2 минуты. Посолить, поперчить, добавить перец, через минуту — проросшие ростки, перемешать, готовить ещё 1 минуту. Подавать сразу.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— Ничего не переснимайте! Нудно - не смотри! Как мастер работает, всегда приятно смотреть!
— пересниму потом. тут всё криво, особенно огонь и говядина.
— может мое мнение тут не в тему, но видео нудноватое, утомляет смотреть на сушку мяса бумагой, монтаж бы сделать)))
— Так и есть, там овощи другие.
— Такое впечатление, что на видео показан совсем другой рецепт.
— вкусно! попробуйте вот такой рецепт:450г говяжей вырезки,1ст.л коричневого сахара,1/2ч.л измельчённого имберя,2ст.л соевого соуса,2ст.л шерри,2ст.л масла если есть сафраловое. 1ст ломтиков ананаса, 1/2ст.сока ананаса, 1ч.л кукурузного крахмала,2ст.л воды. Вырнезку нарезать тонкими полосками. Смешать сахар ,имбирь,соевый соус,шерри,залить этим маринадом мясо и оставить на 2 часа.Разогрейте масло на сковороде для приготавления китайских блюд,положите туда мясо вместе с маринадом и кусочками ананаса. Готовте мясо 3 минуты, затем добавте в сковороду ананасовый сок и разведённый в воде крахмал. Варите до тех пор на медленном огне. пока соус не загустеет.
— "... Говядина с устричным соусом и зеленым горошком
Нежирную говядину очистить от лишнего, тонко нарезать поперек волокон на широкие пласты и замариновать на полчаса с небольшим количеством поварского вина, добавив крупно нарезанные имбирь и зеленый лук.
Затем, удалив имбирь и лук, быстро обжарить мясо в воке на сильном огне, с небольшим количеством растительного масла, вынуть и отложить. В освободившемся воке обжарить мелко порубленный имбирь, добавить зеленый горошек (не используйте консервированный – я добавил свежий стручковый и немного обычного размороженного), немного обжарить, прибавить куриного бульона, коричневого сахара и чуть соли. Помешивая, обжаривать минуту, не более. Вернуть в вок мясо, добавить ложку-две устричного соуса, хорошо перемешать, секунд через тридцать немного загустить крахмальной водой, снять с огня и подавать ..."
http://chinese-cuisine.livejournal.com/35259.html