На 3-4 порции
2 ст. муки; 1 яйцо; 1 ст. л. сливочного масла; 3 ст. молока; 1 ч. л. соли; 1 ст. л. сахара
Затирка (Зацiрка, стыранка)
В просеянную муку вбить яйцо, посолить, добавить масло (или свиной жир), пару ложек воды, перемешать, затереть руками до появления комочков теста. Молоко с водой (в пропорции 2:1) довести до кипения, посолить, добавить сахар, всыпать клёцки, готовить 3-5 минут. Добавить масло, подавать.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— А особенно хорошо у вас получились и они важны и полезны и просты в исполнении это народные блюда. Их я решила освоить в первую очередь.
— Спасибо Вам огромное, за то, что вы научили меня готовить!!!! (как первый раз посмотрела ваш сайт, я поняла, что готовить толком не умею, но у меня появилась возможность благодаря вашим стараниям научится!!! Спасибо Вам большое!!!
— Моя бабушка точно так же готовила (Зап. Украина). Думаю, это- древнейшее блюдо наших с вами земель, которым питались наши предки до появления картошки.
— Класс! Обожаю белорусскую кухню!!! Моя свекруха такую затирку готовила, только без сахара - солененькую, и потом туда шкварки добавляла!
— стары ольса, какая-то дуда.
— Андрей, а что за трек Вы использовали для этого видео?
— у нас тоже так делают, если без молока -- отваривают натёртые или налитые-нарезанные клёцки из муки, подают со шкварками, луком и сыром. почти как Spätzle.
— У меня бабушка хоть и не из Белорусии, но тоже готовила такое блюдо и довольно часто(когда не было времени, а накормить надо было всех). И еще она добавляла шкварки из сала и подавала это все дело с пышками и чесночно-уксусным соусом. Как же это было давно...
— о, земляки! я сам из Пинска. да, собираю помаленьку то, что уже многие не помнят. вы, если что-то помните, чего тут нет -- пишите. сделаю, сохраним вместе.
— Боже мой, какой вы молодец! А я думала, что это блюдо умела готовить только моя бабушка из деревни Череватче Кобринского района Брестской области..И оно умерло вместе с ней..
— Интересно какой он на вкус получается, стоит попробовать, довольно легко.