Сыровяленая колбаса (пальцам пханая кішка, kiełbasa litewska suszona, сиров'ялена ковбаса)

— ха-ха. это не пропеллерхедс, скорее всего в первой он был, а тут нет.

— Уважаемый Андрей!У Вас тонкий вкус,к такому блюду, вовсе не белорусские песни,а такая прелесная музыка!!!Очень сочетательно!!!Только я ее не могу найти в инете(музыку).Скачав все что есть под названием-Propellerheads,ничего подобного не нашел.Может подскажите где найти в оригинале?

— свиные

— а какие кишки лучше брать: бараньи, свиные или говяжьи? или это не принципиально! Заранее спасибо

— я в минске покупаю, очищенные, просоленные. а вы попробуйте по ссылке ниже спросить.

— Уважаемый автор, не подскажете тот замечательный рынок, где Вы разжились кишками? Сегодня, под впечатлением, оббегала весь свой близлежащий рынок и все только выпячивали глаза и пожимали плечами! Плиииииз, хэлп! Уж очень хоцца своей колбаски...жду с нетерпением!

— Компания Кейсинг предлогает натуральную оболочку для гриля (купаты, колбаски и сосиски). Низкие цены Бесплатная доставка Тел. 227-1693, 227-1694 http://casings.ru

— Можно обрезать пластиковую бутылку, чтобы получилась воронка, очень удобно на горлышко натянуть кишку, а мясо накладывать в \"воронку\" и пропихивать пальцем.

— сало и в блендере превращается в пасту. лучше всё ножом рубить, и мясо и сало, а колбасу и в самом деле -- пихать пальцем.

— На мясорубке не стоит пожалуй, так как она не мясорубка а мясодавка по сути. Когда ножом махать лень, я рублю мясо (и сало) в блендере.

— Как по мне, так смысл этой колбасы в сочетании приправ и в текстуре. Именно поэтому ее не надо прокручивать на мясорубке, а нарезать ножом вручную (чего из-за лени многие делать не хотят), ну и пхать не насадкой, а пальцем.

— евреи свинину не едят по религиозным соображениям.

— Какая-то она еврейская эта колбаса.

— КОГДА СМОТРЮ НА ТАКИЕ РЕЦЕПТИКИ,ТО СРАЗУ ЗАПАХ ВСПОМИНАЮ.! кАК ЭТО ВСЕ БЫЛО ВКУСНО.ЭТО ЖЕ БЫЛО ЦЕЛОЕ ИСКУССТЫО СДЕЛАТЬ \"ПАЛЬЦЕМ ПИХАНУЮ КОЛБАСКУ\" СПАСИБО ВАМ ЗА РЕЦЕПТ

— наверно, купить именно тонкую?

— Подскажите как мне сделать кишку тонкой?

— мачанка тоже есть, надо будет на видео снять.

— Обалденный проект! Творческий человек все делает красиво;-) Выражаю свое восхищение!!! Можно, я на такой чувствитетельный сюжет внесу пару предложений? Мясо с салом можно просто мелко порезать. В колбасу, как вариация, еще можно добавить чесночка мелко нарубленного. И плюс к описанным способам приготовления, можно запечь в духовке, подлив немного водички, чтоб сочно получилось. Для сочности можно также увеличить пропорцию сала. Но главное, конечно, это качество самого мяса. Во Франции в магазинах свинина отвратная, хоть чем хочешь приправь((((. Пожалуйста, не забудьте пополнить белорусские рецептики мачанкой. Вспоминаю бабушкины блинчики с мачанкой...

— да, или обдать кипятком прямо в сковороде перед жаркой. мою неточность надо переснять.

— За кажущейся легкостью процесса угадывается Профессионал! Но надо бы показать изготовление \"пальцем пханой кишки\". Может там какие-нибудь интересные приемы? Я недавно начал писать на эту тему http://kovbasahomemade.blogspot.com/ . В Украине я слышал \"пальцем роблена\", но не видел. Для того,чтобы колбаса не лопнула на сковороде, надо на дно положить несколько соломинок или тонких палочек. Это исключит прямой контакт с дном . Проверено, всегда на зиму заготавливаю 20-30 колосков.

— Propellerheads

— Рецепт офигенный!!!!! слюни-верёвкой!!! а музыка-просто класс!!! может кто подскажет, кто исполнитель ???

— Я в Португалии купила сушеные кишки, метров 30 за 3 евро.Очень удобно-замачиваешь в воде на ночь,а утром пихаешь пальцем:-)Очень вкусная колбаска получилась..Спасибо автору..

— Вот! Наконец купила кишки! Буду готовить на НГ) Смешно название с белорусского переводится) пальцем пханая кишка)) прямо так дословно)) ковбаса вона и в афрыци ковбаса))) Подвешивать сушить пусть даже и подсоленную сырую колбасу не рискну, уж больно не хочется чего-то от протухшего мяса подхватить. В старину под крышу подвешивали уже прокопченное или варено-жареное (окорок, колбасы) сушили только очень сильно просоленное типа солонины или рыбы. Где кишки купить? на любом рынке спросите тех кто мясо продает. Обычно их быстро расхватывают. Рыночные надо чистить и мыть. А магазинные бывают в Метро в пластиковых ведерках просоленные по 180 метров. На теперешние деньги примерно 45-50 баксов ведро. Но это нашего местного выращивания так сказать) А про фаршированную рыбу - вроде бы испокон это было еврейское блюдо? Курица и риба? Хотя готовят ее конечно все - вкусно ведь)

— на любом рынке. если есть друзья в Беларуси -- пусть пришлют. они там продаются почищеные и просоленые, смело можно бандеролью слать.

— Л-ю-у-ди , где взять кишки ??? Оченьхочется приготовить уже давно - только где взять кишки ??? Где они могут продаваться ??? ПОМОГИТЕ !!!!

— воды забыл подлить в самом начале, когда жарить колбасу начал. вот она и треснула. а с водой осталась бы целая и сочная. эх, придется переснять.

— Моя бабушка ее делала вкусно. Причем предлагалась она как запеченная на блюде , так и отварная и потом охлажденная. в рулете, мы затем ее нарезали и кушали с горячей отварной картошкой или просто так как закуску. Мне даже больше нравится холодная.

— сам как-то попробовал для аромата добавить. щуку пока не делал, но могу предположить, что она должна быть свежая и непотрошёная. надрезать вокруг головы и снять чулком, к хвосту. это вроде проще, чем с угрём, там плоскогубцы нужны и перчатки.

— Интересное дополнение, апельсиновый гран марнье в колбаску, ты откуда эту идею взял? А видео классное! Слушай, может щуку фаршированую приготовишь? А , то я все не решаюсь попробовать. Не могу понять, что такое снять кожу \"чулочком\"

— в ту часть фарша, что пошла на сыровяленную колбасу я добавил сало кусками, и немного коньяка. точнее, гранд мариньер.

— Yelena (Sydney) -- посмотрите, там много нового (старого) добавилось.

— A pochemu net recepta koldunov v Belorusskom razdele, i kartofel\'noj babki? ( Prostite za translit)

— 1 ст. л. вроде. потом, когда другой раз буду делать, напишу точнее.

— A skol\'ko soli? na kilo miasa. A to vdrug zagniet.

— \"Сухое прохладное место\" - в квартире это что? Холодильник, вроде, не сухой. А вообще боязно есть сырое мясо, пролежавшее 3-4 недели, тем более свинину.

— вот такую колбасу делает моя бабушка в деревне (западная Беларусь), правда эту делал я сам. не совсем удачно, потому как есть небольшие пустоты, видимо потому, что фарш набивал не совсем плотно. а может потому, что фарш надо было прокрутить на мясорубке, но всё равно -- вкус такой же. в общем, с Новым Годом!