На 2-3 порции
0,5 кочана молодой капусты; петрушка (стебли); 2 ст. л. растительного масла; 1 ст. л. горчичного; 2-3 ст. л. свекольного уксуса (или лимонного сока); соль, сахар, чёрный перец
Салат из молодой капусты
Капусту тонко нашинковать, чуть промять руками. Салатную заправку: стебли петрушки нарезать, растереть в ступке с крупной солью и перцем, добавить сахар, влить масло и уксус, взбить вилкой. Заправку перемешать с капустой, поставить под пресс в холодильник на 1-2 часа. Подавать к рыбе или мясу.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— ну, тарелка + кастрюля с водой, вот и пресс. или миска + ступка (или стакан с водой, как на видео, коммент 2011 года).
— вот везде в рецептах с засолом эта фраза \" положить под пресс\" фигурирует. Расскажи мне, что это за пресс такой и как под него класть?
— салат получился очень свежий и сочный. не думаю, что смешивание масла с лимоном будет хуже. ещё встречал упоминание чеснока (чесночного пюре), укроп или просто петрушку. я же растёр петрушку (сменно стебли, коммент мой, 2011 год) в ступке, отчего цвет салата стал ещё насыщенней.