На 3-4 порции
горсть сухих белых грибов; 1 луковица; 0,5 моркови; 1 репка (или картофелина); 0,5 ст. перловой крупы; 1 ст. л. свиного жира; сметана; щепотка тмина; соль, чёрный перец
Крупеня (грыбная полiўка, hubová polievka)
Перловку замочить на ночь. Грибы замочить в 1 ст. холодной воде на 1-2 часа. Крупу промыть, переложить в толстостенный горшок, залить водой из-под грибов, долить ещё 1 ст. воды, довести до кипения, добавить тмин, нарезанные соломкой грибы, готовить под крышкой в духовке при температуре 150°C в течение 1 часа. Тем временем в свином жиру на среднем огне обжарить овощи, нарезанные мелким кубиком. Добавить в кастрюлю, посолить, готовить в духовке ещё 15 минут. Забелить сметаной или сливками, поперчить, сразу подавать.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— правильнее будет на 6 часов поставить томиться крупу и грибы в духовку при 90С.