На 10-12 шт.
300 г. отварной говядины (здесь: хвост); 3 ст. сыворотки; по 1 ст. пшеничной и гречневой муки; ржаные сухари; 15 перепелиных яиц; 1 ч. л. мёда; 1 луковица; 1 ст. л. растопленного свиного жира; кусочек сала; соль, чёрный перец
Гречаники (krokiet, грачанiкi, блинчатые пирожки)
Взбить блендером 3 ст. сыворотки (или воды) и яйца, влить смесь в просеянную муку, отставить на полчаса. Тем временем обжарить с жиром на среднем огне до мягкости мелко рубленный лук, увеличить огонь, добавить и быстро обжарить измельчённое мясо, посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Испечь блинчики с двух сторон, смазывая сковороду кусочком сала. Выкладывать начинку, заворачивая в блинчик трубочкой, подвернув края внутрь, как на голубцы. Обмакнуть во взбитое яйцо, затем в ржаные сухари, обжарить до лёгкой корочки на среднем огне. Подавать к борщу или мясному бульону.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
Заметки на полях
— Очень люблю блины. Большое спасибо за рецепт!
— ст. = стакана. ст. л. = столовые ложки. 3 = три.
— zdes stavitsa 3 stakana vodie ili 3 ctolovoy loshki vodi? spasibo
— если делать из пшеничной муки и с пшеничными сухарями, то блинчики достаточно выпекать с одной стороны, и на неё же выкладывать начинку (обжаренные грибы + лук, курица + лук + варёное яйцо и пр.).
— Блинчики- супер, кстати, они подаются как раз к говяжему бульйону (в чашках). Пьем бульйон в прикуску с блинчиком. Смакотища!