На 6-8 порций
1,5 кг свиного окорока (без кости и кожи); 0,5 л тёмного пива; 1 морковь; 1 луковица; 1 кусок корня сельдерея (размером с яйцо); пучок лугового сена (сколько рука возьмёт); 2 лавровых листа; соль, по 6 горошин чёрного и душистого перца
Шынка отварная (буженина, uzenina, schinken, szynka, šunka)
Мясо завернуть в тонкую салфетку (чтобы мясо потом от сена не чистить), положить в кастрюлю вместе с сеном, залить холодной водой, довести до кипения, кипятить 10 минут. Окорок вынуть из салфетки, воду с сеном удалить, мясо залить бутылкой пива, добавить очищенные овощи, довести до кипения, накрыть крышкой, готовить на медленном огне 2 часа, добавить лавровый лист, перец, посолить, готовить ещё 30 минут. Буженину вынуть, остудить, нарезать ломтиками, подавать с хреном.
Добавить комментарий
Чтобы добавить комментарий вам надо войти под e-mail "guest@talerka.ru" и паролем "123" или зарегистрироваться под своим. Заранее приношу свои извинения за неудобства, но так мы пытаемся бороться со спамом.
Андрей (talerka).
