или стейк

О проекте

Привет вам. Как автор этого кулинарного блога, я сам отвечаю на вопросы, сам учусь готовить правильно на кухне, для чего снимаю себя и весь процесс приготовления рецепта на видео. Подход простой: я изучаю кулинарные сообщества, книги и чужие видео с целью собрать здесь все известные традиционные рецепты. Когда слышу название неизвестного рецепта, пытаюсь узнать о нём больше, ищу его оригинальное название, пытаюсь идентифицировать по географическому признаку и кулинарной принадлежности. Затем ищу правильные описания этого рецепта, общаюсь с теми, кто в теме, и пробую сам приготовить. Всё, что я снимаю — живая реальная еда, приготовленная именно во время съёмок.

У вас есть возможность писать в комментах к рецептам, что не так, или, что надо сделать, чтобы исправить и дополнить рецепт. Конечно, я ошибаюсь и тогда снова переснимаю рецепт. За последние 5 лет приготовил более 500 рецептов, из которых около 300 снял на видео (почти 200 в HD качестве) в формате пошагового мастер-класса. 90% всех рецептов здесь имеют свои традиционные названия и написания, и вы сами можете проверить их правильность и аутентичность.

Мы не утверждаем, что собранные здесь рецепты самые классические и самые традиционные (всё-таки это авторский проект, а не энциклопедия). Хоть мы и живём в Москве, продукты используем обычные и практически общедоступные. Но ценен этот блог прежде всего тем, что наглядно демонстрирует кулинарные способности обычных людей, которые учатся правильно готовить и правильно относиться к еде вообще. Вдохновляйтесь! Пишите письма. Заранее вам спасибо.

Андрей, автор проекта.
Инга, его муза, жена и соавтор проекта.
Миша, их маленькая дочь.
Костя, их взрослый сын.

Спонсорская помощь

 

Использованная литература
Издательство «Терра-Книжный клуб», серия «Хорошая кухня», 1998
«Баранина», «Свинина», «Говядина и телятина», «Птица», «Дичь», «Соусы», «Рыба и морепродукты», «Рулеты, паштеты и галантины», «Консервирование», «Супы», «Крупы, макаронные изделия и бобовые», «Яйца и сыры».
«Казан, мангал и другие мужские удовольствия», Сталик Ханкишиев, КоЛибри, 2006

«Практическая энциклопедия японской кухни», Эми Кадзуко, Ясуко Фукуока, Аркаим, 2004

«Макароны. Кулинарные секреты», Лик пресс, 1998
«Новое о кулинарии. Le Cordon Bleu», Джени Райт и Эрик Трой (Jeni Wright & Eric Treuille), 2001
«Еда: итальянское счастье», Елена Костюкович, Эксмо, 2006
«Лучшие рецепты средиземноморской кухни», Хелемендик, Мой Мир, 2005
«Национальные кухни наших народов», В. Похлёбкин, Пищевая промышленность, 1978
«Подарок молодым хозяйкам», Е. Молоховец, 1991, Поликом, репринтное издание 1901
«Образцовая кухня», П. Симоненко, 1991, Голос, репринтное издание 1892
«Готовим по-французски», Третья Смена, 2007
«Лiтоўская гаспадыня», Полымя, 1993

 

Кулинарные сообщества
gotovim vmeste
oede
наша талерка

Справочная информация
Бутерброды, сендвичи и панини
Хлеб и булки
Журналы в сети

Магазины
Посуда
Зерно
Мельницы и зернодавилки, проращиватели
Австралийская говядина и баранина
Грили Weber 
Всё для кухни

Кулинарные сайты и блоги (на английском)
Рецепты Джейми Оливера

 

Дата рождения проекта: 24 августа 2006 года.