Бануш (Банош, Banusz)
Бануш (Банош, Banusz) 1
Закарпатский рецепт кукурузной каши с грибным соусом
Колбаса варённо-копчёная (Kiełbasa, Ковбаса)
Колбаса варённо-копчёная (Kiełbasa, Ковбаса) 3
Почти краковская колбаса


Приложение для iOS (iPhone и iPad) Приложение для Android Samsung Apps

Колбаса варённо-копчёная (Kiełbasa, Ковбаса)
Колбаса варённо-копчёная (Kiełbasa, Ковбаса) 0
Почти краковская колбаса
Бануш (Банош, Banusz)
Бануш (Банош, Banusz) 0
Закарпатский рецепт кукурузной каши с грибным соусом
Сало копчёное
Сало копчёное 0
Копчение на яблоне

На 2-3 порции

1,5 ст. пшеничной муки (твёрдых сортов); 2-3 яйца; 4-6 филе анчоуса в масле; 0,5 ст. пассаты (протёртых помидоров); 0,5 ст. сухого красного вина; по горсти кедровых орешков и сухих хлебных крошек; 3 ст. л. оливкового масла; 2 зубчика чеснока; соль

Спагетти с анчоусами и помидорами (Spaghetti con acciughe e pomodoro)

В просеянную муку вбить яйца, посолить, влить 1 ст. л. масла. Вымесить тесто до однородности, завернуть в плёнку, положить в холодильник на 30 минут. Тем временем на малом огне обжарить в масле до золотистости и удалить чеснок (неочищенный зубчик раздавить плоской стороной ножа), добавить орешки, через минуту добавить анчоусы и размять вилкой, готовить, пока анчоусы не растают. Увеличить огонь до среднего, добавить пассату, через пару минут влить вино, готовить до загустения соуса. Тем временем обжарить хлебные крошки с 1 ст. л. масла, отложить. Тесто обмять, присыпать мукой, раскатать в пласт, нарезать спагетти на машинке для пасты, присыпать мукой. Пасту отварить в подсоленном кипятке за пару минут, откинуть на дуршлаг, переложить в сковороду с соусом, перемешать. Посыпать ранее обжаренными хлебными крошками и пармезаном, сразу подавать.

Спагетти с анчоусами и помидорами (Spaghetti con acciughe e pomodoro)